Je n'avais plus fait de cookies depuis longtemps. Depuis que je ne mange plus ou quasiment plus de gluten je fais beaucoup moins de patisseries. Ce n'est pas toujours facile de remplacer la farine de blé par autre chose. Quand j'ai vu la recette de cookies à la farine de sarrasin de Linda de Call Me Cupcake je me suis dit "bingo". J'aime le goût un peu de noisette qu'a le sarrasin. La texture est très bien, c'est croustillant comme un cookie avec gluten.