Sugar and Dinosaurs: grenade

Le mini Pavlova du Love - Grenade & Rose

18:03Sugar&Dinosaurs

Happy jeudi mes petits oursons en chocolat!

En cette veille de St Valentin je voulais vous faire une recette de l'amouuuur!!! Le pavlova ça fait longtemps qu'il me fait de l’œil, mais j'avais jamais fait de meringue avant et ça me faisait peur (oui y a des truc comme ça qui me font peur, les zombies, les meringues,...). Finalement la meringue c'est facile à faire. Et puis j'ai un truc contre la crème chantilly, je n'aime vraiment pas ça... Et puis il y a quelques semaines j'ai reçu un beau colis remplit de produits asiatiques, des feuilles de nori de Tanoshi, du thé vert de Yunnan Tuocha, de la pâte de curry Patak's et du lait de coco et de la crème de coco Kara, du coup hop j'ai ressortie l'idée de la crème fouettée à la crème de coco.

cardamome chocolat cuisine

Gâteau Chocolat - Grenade - Cardamome

19:11Sugar&Dinosaurs

Happy jeudi mes doux macarons!

Aujourd'hui, une recette de gâteau qui sent bon noël. Quand je fais un gâteau au chocolat je ne peux pas m’empêcher d'y ajouter des épices, c'est plus fort que moi, même si M.S&D râle "mais c'est plus un gâteau au chocolat si on ne sent pas que le chocolat!". Lui et moi nous nous ne nous mettrons jamais d'accord sur ce point. Et puis c'est moi qui fait le gâteau donc c'est moi qui décide quoi y mettre dedans non?

chocolat grenade mousse

Mousse au chocolat noir et à la grenade

18:40Sugar&Dinosaurs

Happy mercredi mes petits lapins!
Je vous propose une recette, ça faisait bien longtemps. Une recette pour les chocolat addicts, une recette de mousse au chocolat noir avec des graines de grenade légère sans beurre ni crème.

Happy Wednesday my bunnies!
I offer you a recipe, it was a long time since I did. A recipe for chocolate addicts, a chocolate mousse with pomegranate seeds recipe, light without butter nor cream.

Pour 2/For 2:

-100g de chocolat noir dessert/100g dark chocolate

-4 blancs d'oeuf/4 egg whites

-1 grenade/1 pomegranate

Comme vous pouvez le constater il faut pas grand chose pour faire cette mousse légère super chocolatée!

Commencer par égrainer la grenade et mettre les graines de côté. Faire fondre le chocolat. Monter les blancs en neige très fermes. Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat fondu, il faut être doux et délicat pour ne pas que les blancs retombent. Ensuite dresser des ramequins ou verres en alternant couche de mousse au chocolat/couche de graines de grenade. Mettre au frais au moins 4 heures et voilà!

As you can see it does not take much to make this super light chocolate mousse!

Start by taking out the pomegranate seeds and set aside. Melt the chocolate. Beat the egg whites in a very firm snow. Gently fold the egg whites to the melted chocolate, it must be soft and delicate so the whites do not fall. Then take ramekins or glasses and alternately layer chocolate mousse layer / pomegranate seeds. Refrigerate at least 4 hours and voila!

cardamome crumble grenade

Crumble tout léger pomme-grenade-cardamome

18:36Sugar&Dinosaurs

Happy jeudi les amis!
Aujourd'hui pas de DIY, non ne soyez pas déçu... Je vous présente une recette à la place c'est pas mal non?!

Happy Thursday friends!
Today no DIY, no do not be disappointed ... I present to you a recipe in place isn't it so bad?

Il faut savoir un truc sur moi, j'adore faire de la pâtisserie, c'est un peu ma séance de psy, je me sens beaucoup plus légère après. Mais, oui il y a un mais, je ne suis pas une fan de sucre... Un éclair au chocolat ne me fera pas gaver, par contre un bon fromage oui ;) Vous l'avez compris je suis un bec salé moi. Du coup quand je fais un gâteau, crumble,... je ne sucre pas trop. Et dans le cas de cette recette le sucre est quasi inexistant.

You should know something about me, I love to bake, it's a bit of psy my session, I feel much lighter after. But, yes there is a but, I'm not a fan of sugar ... A chocolate eclair will not make me stuff through but a good cheese yes;) You understand I'm a salty tooth. So when I make a cake, crumble ... I do not sugar much. And in the case of this recipe sugar is almost nonexistent.

Pour 5 ramequins/For 5 ramekins:

-25g de beurre/25g butter
-35g de farine sarrasin/35g buckwheat flour
-15g de flocons d'avoine/15g oats
-25g de sucre brun/25g brown sugar
-10g poudre d'amande/10g almond powder
-2 pommes/2 apples
-1 grenade/1 pomegranate
-4 gousses de cardamome/4 cardamom pods
-1/2 jus de citron/juice of 1/2 a lemon

Préchauffer le four à 190°. Pendant ce temps, égrainer la grenade et peler et couper les pommes en petits morceaux. Dans un saladier, les mélanger, ajouter les jus de citron et les gousses de cardamomes préalablement écrasées. Dans un autre saladier travailler le beurre avec les doigts en le mélangeant à la farine, sucre, amande en poudre et flocons d'avoine. Mettre les fruits dans des ramequins, et mettre la pâte à crumble par dessus. Mettre au four et cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur bouillonne et que le dessus soit doré.

Preheat oven to 190 °. Meanwhile, empty the pomegranate and peel then cut the apples into small pieces. In a bowl, mix them, add the lemon juice and cardamom pods crushed beforehand. In another bowl, work the butter with your fingers by mixing it to the flour, sugar, almond powder and oatmeal. Put the fruit mixture into ramekins, and put the crumble on top. Place in oven and bake 25-30 minutes, until bubbly inside and the top is golden.

Voilà, j'espère que cela vous plaira! C'est une recette vraiment simple, de saison et qui ne fait vraiment pas culpabiliser ;)

Well, I hope you enjoy it! This is a really simple recipe, seasonal and really without any guilt;)