1 an d'absence ici... Par manque d'envie, un peu de flemme, ..., pourtant j'ai plein d'articles dans mes brouillons et plein d'idées mais je ne sais pas je n'avais plus envie. Alors je vais essayé de revenir par ici un peu plus en espérant que vous serez là pour me lire. 

Comme beaucoup je suis confinée chez moi depuis le weekend dernier avec mon mari et mes chats, la vie un peu plus au ralentis. Et puis pour m'occuper je cuisine beaucoup et je fais de la patisserie aussi. Pour mon retour sur le blog je vous ai préparé une recette de banana bread que j'ai faite vendredi et qui est super bonne.

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1 year away from the blog ... For lack of desire, a little laziness, ..., yet I have lots of articles in my drafts and lots of ideas but I do not know I didn't feel like it. So I will try to come back here a little more, hoping that you will be there to read me.

Like many I have been confined to my home since last weekend with my husband and my cats, life slows down a little more. And then to keep myself busy I cook a lot and I also make pastry. For my return to the blog I have prepared a banana bread recipe that I made on Friday and which is super good.

Joyeuse Saint Valentin à tous!

Quand on veut faire de la pâtisserie sans gluten ce n'est pas toujours évident. J'ai encore un peu de mal à trouver les bons ingrédients pour remplacer la farine de blé. Mais il y a un produit avec lequel j'aime bien pâtisser, c'est la poudre d'amande, c'est à la fois riche et moelleux. Spécialement pour aujourd'hui j'ai fait une torta caprese, c'est une recette italienne de gâteau au chocolat - amande naturellement sans gluten. J'ai appris cette recette quand je travaillais dans un restaurant et depuis c'est ma recette préféré pour faire un bon gâteau riche en chocolat. 

Je suis une grande amatrice d'agrumes, janvier - février sont pour moi le meilleur moment de l'année niveau fruits! Parmi les agrumes que j'aime il y a la bergamote, ces petits "citrons" dodus et tellement parfumés. J'avais des bergamotes dans mon panier à fruits, j'allais faire des macarons (allez voir par ici pour voir ma recette de macarons à la bergamote) mais l'épiphanie approchant je me suis ravisée et j'ai décidé de faire une frangipane à la bergamote et fleur d'oranger pour apporter du parfum et de la gourmandise. 

Je n'avais plus fait de cookies depuis longtemps. Depuis que je ne mange plus ou quasiment plus de gluten je fais beaucoup moins de patisseries. Ce n'est pas toujours facile de remplacer la farine de blé par autre chose. Quand j'ai vu la recette de cookies à la farine de sarrasin de Linda de Call Me Cupcake je me suis dit "bingo". J'aime le goût un peu de noisette qu'a le sarrasin. La texture est très bien, c'est croustillant comme un cookie avec gluten.

Je vous retrouve pour une nouvelle recette, très automnale, toute douce et sans gluten. Les pommes au four c'est finalement un dessert assez facile à faire et c'est tellement réconfortant. En ce moment on a besoin de réconfort et on est en plein dans la saison des pommes donc on se fait plaisir. Depuis quelques années je voue une passion pour les baklavas, ces délicieuses pâtisseries croustillantes aux noix, miel et parfois fleur d'oranger. Et pourquoi pas intégrer ces douces saveurs dans des pommes au four? C'était pas une mauvaise idée parce qu'elles étaient très bonnes et très réconfortantes mes petites pommes au four. 

Un de mes petits bonheurs d'été c'est de ramasser des mûres sauvages, j'aime leur goût, j'aime la satisfaction de les avoir cueillies, j'aime faire de bons desserts avec. Normalement je fais une tarte aux mûres avec ma récolte, mais cette année j'en avais pas envie, j'avais envie de changer. Je suis tombée sur cette recette, et là je me suis dis "banco, va pour le frozen yogurt". Je n'ai pas utilisé de sorbetière pour cette recette, mais si vous en avez une utilisez la, ça rendra la chose bien plus onctueuse. J'ai fait sans, c'était bon qu'en même mais un peu dur, j'aurais dut sortir les frozen yogurts 20 minutes avant de les déguster.

Hello hello!

Enfin on peut dire qu'il fait chaud chaud chaud! Ça fait du bien même si j'ai du mal à supporter la chaleur en règle générale. Alors pour bien supporter cette chaleur et s'hydrater en se faisant plaisir je vous propose une recette d'aqua fresca à l'ananas et à la menthe. L'aguas fresca s'est simplement du fruit mixé avec de l'eau et du sucre. Il existe plein de variations d'agua fresca notamment celle à la pastèque. Pour ma recette je n'ai pas mis de sucre, mon ananas était suffisamment sucré et goûteux, mais si vous préférez une boisson plus sucrée ajoutez un peu de sucre ou mieux du sirop d’agave.